전체 글49 커피의 맛, 향, 바디 , 원두의 보관 및 관리 방법 커피의 맛은 '맛' 한 가지만을 의미하지 않고 "맛과 향"이라는 전체적인 느낌으로 표현됩니다. 맛과 향의 표현 방식과 원두 보관 방법 등 이 내용에 대해 살펴보도록 하겠습니다. [목차] . 커피의 맛 . 커피의 향, 바디 . 원두의 보관 및 관리 방법 . 커피의 맛 커피의 맛은 일반적으로 쓴맛, 신맛, 그리고 단맛으로 표현된다. 쓴맛은 커피 원두에서 발견되는 천연 화합물에서 나오는데 커피 원두는 양조 과정에서 방출된다. 커피의 산도는 로스팅 정도와 원두의 종류에 따라 다르다. 아라비카 커피의 쓴맛은 쓰다기보다 쌉싸름한 맛에 가까우나 반면, 로부스타 커피의 쓴맛이나 과다한 로스팅으로 인한 탄맛과도 구분된다. 단맛은 쓴맛 뒤에 느껴지는 달콤함(Mellow)에 가까운 맛이며 주로 고급 아라비카 커피에서 느낄 .. 2023. 4. 13. 디 카페인 커피 , 카페인 제거법 , 유기농 커피 디카페인 커피는 많은 건강상의 이점 때문에 최근에 점점 더 인기를 끌고 있습니다. 카페인의 부담은 줄이면서 커피의 맛과 향을 즐길 수 있는 디카페인 커피와 카페인 제거 방법에 대한 이 내용을 소개하도록 하겠습니다. . 디카페인 커피(Decaffeinated coffee) . 카페인 제거법 . 유기농 커피(Organic coffee) .디카페인 커피(Decaffeinated coffee) 디카페인 커피 는 커피의 맛을 사랑하지만 카페인과 함께 오는 불안감을 감당하지 못하는 사람들에게는 좋은 대안이다. 그것의 핵심인 카페인은 일반 커피와 같으며, 한 가지 중요한 차이점은 카페인 함량의 대부분을 제거하는 것이다. 카페인을 원치 않는 사람들에게 부작용 없이 풍부한 커피의 맛을 즐길 수 있다는 것을 의미한다. 커.. 2023. 4. 9. 커피의 성분 "카페인", 1일 권장량, 인체에 미치는 건강한 효과 일상 속에서 건강한 역할을 할 수 있는 커피는 에너지 증가를 제공할 뿐만 아니라 건강상의 이점들도 가지고 있습니다. 커피의 카페인 성분이 가지고 있는 인체에 미치는 건강한 효과들에 대해 살펴보도록 하겠습니다. [목차] . 커피의 성분 "카페인" . 1일 권장량 . 인체에 미치는 건강한 효과 .커피의 성분 "카페인" 커피의 성분인 카페인은 커피에서 발견되는 자연적인 자극제이며 세계에서 가장 널리 소비되는 정신 활성 물질 중 하나이다. 카페인을 섭취하면 중추신경계를 자극해 경각심을 높이고 집중력을 높이며 피로감을 줄일 수 있다. 커피 한 잔에 들어 있는 카페인의 양은 사용되는 원두의 종류, 양조방법, 그리고 제공되는 크기를 포함한 많은 요소들에 따라 달라질 수 있다. 평균적으로 8온스의 커피 한 잔은 70에.. 2023. 4. 9. 분쇄 Grinding 와 적합한 분도 , 추출 방식 Extraction method 집에서도 즐길 수 있는 나만의 커피, 홈카페 애호가들이 늘어나고 있습니다. 커피 원두뿐만 아니라 생산과정에서 추출까지 더욱 깊이 있는 커피를 맛보기 원합니다. 다양한 종류의 분쇄, 분도, 추출방식에 대한 이 내용을 소개하도록 하겠습니다. . 분쇄 Grinding 와 적합한 분도 . 추출방식 Extraction method . 분쇄 Grinding 와 적합한 분도 커피의 분쇄는 커피 원두를 더 작은 입자로 만드는 과정으로 커피의 표면적을 증가시키고 공정 과정에서 향을 더 잘 추출할 수 있게 한다. 커피열매를 통째로 물에 넣고 끓여 먹던 사람들이 열매의 씨앗만을 꺼내 불에 볶아 먹는 방법을 알게 된 후 볶아진 커피원두를 가루로 만들어 끊이면 더 맛이 좋아진다는 것을 알아내게 되었다. 이때부터 커피원두의 분쇄.. 2023. 4. 8. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 11 ··· 13 다음
